2012. június 30.

Szinte egy szempillantás alatt készen lett ez az almaropogós és a vendégeknek is nagyon ízlett. :-)

Hozzávalók 6 személyre:

  • 500 gr liszt (én 450 gr fehér lisztet és 50 gr teljes kiőrlésűt használtam)
  • 1 zacskó száraz élesztő
  • 250 gr hámozott, reszelt alma
  • 125 ml tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 500 ml olaj a sütéshez
  • 500 ml joghurt a mártogatáshoz
  • 4 evőkanál méz  a mártogatáshoz
Az élesztőt a cukros tejben 15 perc alatt megfuttatom. A lisztet és a sót egy tálba szitálom. Az élesztős tejet hozzáöntöm, az almát is hozzáadom, majd puha tésztát gyúrok belőle.
Letakarom, másfél óra alatt megkelesztem. Lisztezett deszkán két cm vastagságúra nyújtom és nagy pogácsa szaggatóval köröket szaggatok belőle.
Az olajat felforrósítom és a tészták egyik oldalát, majd a másikat is aranybarnára sütöm, szűrőkanállal papírtörlőre szedem.
Porcukorral hintem és melegében tálalom, a joghurtot és a mézet mellé készítem mártogatáshoz.


0

2012. június 24.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 gr éjszakára beáztatott fehér vesebab
  • 500 gr hámozott összevágott paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott zöldfűszer keverék (kakukkfű, bazsalikom, oregano)
  • 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
A beáztatott babot egy óra alatt sós vízben megfőzzük. Leszűrjük. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáztűzhelynél 6-os fokozat). A babot sütőformába rakjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a zöldfűszer keveréket és az olajat. Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük, majd egy órán át sütjük. Forrón tálaljuk.

(Aki szereti a házias ízeket és húst is eszik az jófajta bio vagy házi kolbásszal kínálhatja, esetleg vegetáriánus kolbásszal a húsmentes étrendet kedvelőinek.)
0

2012. június 23.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 200 gr zsenge spenótlevél
  • 1 hámozott szeletelt avokádó
  • 7 evőkanál tejszín
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors
A petrezselymet, a mustárt, az olíva olajat egy salátástálban összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt, alaposan felverjük. Belekeverjük a szeletelt avokádót, a spenótot. Óvatosan összekeverjük. Azonnal tálaljuk.


Elkészítési idő 10 perc.
Az avokádó nem csak finom de igen gazdag káliumban és A vitaminban :-)
0

2012. június 22.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 400 gr rizs
  • 1 liter kókusztej
  • 1 evőkanál finomra vágott hagyma
  • 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
  • 5 szegfűszeg
  • 1/2 rúd fahéj
  • 1-2 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék)
  • 2 evőkanál ghí (tisztított vaj)
  • só


A hagymát, a fokhagymát, a szegfűszeget, a fahéjat és a garam masalát a ghíben közepes tűzön egy wokban vagy egy serpenyőben addig pirítjuk, míg illatos nem lesz. Hozzáadjuk a rizst,  sózzuk, 3 percig pirítjuk. Ráöntjük a kókusztejet, lefedjük, 12-15 perc alatt puhára főzzük a rizst. (Néha megkeverjük).
A szegfűszeget kidobjuk az ételből. Forrón tálaljuk.

Előkészítés: 15 perc
Főzés: 25 perc
0

2012. június 20.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 adag kenyér tészta
  • 125 ml pesto
  • 3 db karikára vágott cukkini
  • 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • só és frissen őrölt fekete bors

A tésztát elkészítjük. Körülbelül másfél órára félrerakjuk kelni. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gáztűzhelynél 7-es fokozat). Kiolajozunk egy 25x38 cm-es sütőformát. A cukkinit 5 percig forró, sós vízben főzzük, majd lecsöpögtetjük. Sózzuk, borsozzuk. A tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk a sütőformába. Rárakjuk a pestót, és 10-15 perc alatt világosbarnára sütjük. A cukkinikarikákat ráhelyezve további 5 percig sütjük. Forrón tálaljuk.


Én egy lepényre két feltétet tettem a gyerekek kedvéért. Az egyik fele a lepénynek az eredeti cukkinis, a másik paradicsomos pestoval, trappista sajttal megszórva.
Nagyon finom és ízletes lett, pillatanok alatt elfogyott! :-)
0

  • 750 gr liszt
  • 350 ml meleg víz
  • 25 gr friss vagy 7 gr száraz élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
Az élesztőt a cukorral, meleg víz felével 15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, sózzuk. A lsizt közepébe mélyedést vájunk, ide öntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet. Összekeverjük. A gyúródeszkát kissé meglisztezzük. A tésztát a deszkára rakjuk. Először 10 újjal markolva, majd ököllel nyomkodva, végül dagasztva összedolgozzuk a tésztát.
Cipót formálunk belőle, amit kézfejjel ellapogatunk.
Visszahajtjuk, tenyérrel megnyomkodjuk. El-elforgatjuk, ismét visszahajtjuk, nyomkodjuk. A műveletet legalább 8-10 percen át folytatjuk.
Ha a tészta elég kemény és nem ragad sem a kezünkhöz, sem a deszkához, néhányszor a lisztes deszkához csapkodjuk, hogy a levegő kimenjen belőle.
Ha tenyérrel megnyomkodjuk, érezzük, milyen rugalmas.
A tésztát kiolajozott tálba rakjuk, letakarjuk, meleg helyen legalább kétszeresére kelesztjük (kb. 1óra 30 perc).
Akkor jó a tészta ha az ujjunk nyoma benne marad.
Ne feledjük, az élesztő munkája nagyban függ az időjárástól, a melegtől, a nedvességtől, tehát előfordul, hogy a kelési idő hosszabb lesz.

0

2-3 deciliterhez:

  • 4 evőkanál frissen reszelt parmezán
  • 2 evőkanál forró víz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál fenyőmag
  • friss bazsalikomlevél
  • 125 ml extraszűz olivaolaj
  • só és frissen őrölt bors
A bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát, az olajat, a sót és a borsot összeturmixoljuk.
Egy tálban a parmezán sajttal és a forró vízzel összekeverjük. A hozzáadott víz mennyiségétől függően sűrűbb vagy hígabb lesz a pesto.)
0

2012. június 19.


KIZÁRÓLAG BIO ALAPANYAGBÓL KÉSZÜLNEK

A levesek íze és tápértéke az összetevőktől függ. A levesbetétek, mint pl. a rizs, a tészta vagy a krumpli emelik a szénhidráttartalmat, a hüvelyesek és a hús fehérjében gazdagabbá teszik a levest. Fontos, hogy az összetevők - főleg a zöldségek - ásványianyag-tartalma megmaradjon. További pozitívum, hogy a zöldséglevesek átlagban minden más ételnél kevesebb zsírt tartalmaznak.

A RAPUNZEL zöldséglevesekkel tökéletes ízhatást érhetünk el, széleskörűen alkalmazhatjuk, finomítja az ízeket.
Gyors ebédet varázsolhat a RAPUNZEL levesből és a levesbetétekből, pl. a RAPUNZEL színes betűtésztából. A leveskockák alapjául szolgálnak még önteteknek, egytálételeknek és mindenféle zöldségételnek.

A RAPUNZEL levesek az alábbiakban különböznek a megszokott termékektől:
- tisztán növényi összetevőkből állnak

- nem tartalmaznak hozzáadott ízfokozót

- nem tartalmaznak mesterséges vagy "természetes" aromát (ez utóbbiakat is elő lehet állítani mesterségesen, de csak természetes nyersanyagból)

- nem tartalmaznak színezőanyagot, savanyítóanyagot vagy stabilizátort

- nem tartalmaznak glutén-, tejfehérje-, laktóz- és koleszterintartalmú összetevőket.


A RAPUNZEL Zöldségleves "zöldfűszerekkel" kiegyensúlyozott keverék fokhagymából, bazsalikomból, kaporból és más zöldfűszerből. Harmonikus zöldfűszer illatot kölcsönöz ételeinek.

Összetevők: tengeri só, élesztőkivonat, növényi olaj, fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem, kurkuma, zellerlevél, lestyán, kapor. Zöldfűszerek aránya: 2,5 %.

A RAPUNZEL Zöldségleves "sószegény" finoman összehangolt keverék zöldségekből és zöldfűszerekből. Mindenkinek ajánlott, aki odafigyel a sószegény étkezésre, hiszen ezt a leveskockát tengeri só hozzáadása nélkül készítették el. Így a 0,04 % nátriumtartalom rendkívül alacsony értéknek számít.

Összetevők: élesztőkivonat, növényi olaj, 6 % zöldség (répa, hagyma, zeller), petrezselyem, kurkuma, szerecsendió virág.

0

2012. június 18.

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 500 gr teljes kiőrlésű Rapunzel penne
  • 150 gr tofu
  • 50 gr blansírozott mandula
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csomó bazsalikom
  • 1 kis csomó petrezselyem
  • 6 evőkanál extraszűz olivaolaj
  • só
A tofut a forró vízben 4 perc alatt megfőzzük. Lecsöpögtetjük és a robotgépben a bazsalikommal, mandulával, petrezselyemmel, a fokhagymával, sóval és olajjal pépesítjük.
A tésztát bő sós vízben al dente* megfőzzük. Leszűrjük, a pépet a tésztára halmozzuk és átforgatjuk. Forrón tálaljuk.

*Olaszországban az "al dente" kifejezés azt jelenti, hogy "éppen megfőtt", vagyis a tésztát főzés közben időnként ellenőrzik. Amint a közepe éppen átfőtt, már nem fehérebb a külső részeknél, azonnal elzárják és szűrik a tésztát. Az olasz tészták soha nem ragacsosak, nincsenek túlfőve.
0

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 l zöldségleves (Rapunzel leveskocka alap)
  • 200 gr vörös lencse
  • 2 db finomra vágott hagyma
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • Crouton a tálaláshoz
  • 2 evőkanál vaj
  • só
A vajat megolvasztjuk, 8-10 perc alatt megpároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a lencsét, a zöldséglevest és a paradicsompürét, majd 25-30 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, tálba szedve a tetejét petrezselyemmel és a croutonnal díszítjük.
0


Hozzávalók 4 személyre: 

  1. 1 avokádó
  2. 3 ek RAPUNZEL dió darabok
  3. 1 tk RAPUNZEL citrolive (olivaolaj citrommal)
  4. fokhagyma
  5. 1-2 ek RAPUNZEL reszelt sajt
  6. 1-2 ek RAPUNZEL olivaolaj
  7. RAPUNZEL fűszersó
  8. bors, oregánó
  9. 1-2 tk citromlé

Elkészítés:

Az összetevőket jól keverjük ki, hogy kenhető állagú legyen. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és ízlés szerint borssal, fűszerrel ízesítsük.
Kitűnő és egyszerű ebéd varázsolható vele Rapunzel tésztákból.
0

2012. június 17.


Hozzávalók 4 fő részére:

  1. 1 ½ bögre RAPUNZEL édes rizs „Mochi”
  2. ½ bögre almalé
  3. 6 friss sárgabarack
  4. 1 mk kardamom
  5. 1 mk fahéj
  6. ¼ tk frissen reszelt gyömbér
  7. 1 csipet RAPUNZEL tengeri só
  8. 1 tk reszelt citromhéj
  9. kevés RAPUNZEL kakaó
  10. 2 tk RAPUNZEL mandulakrém
  11. 2 tk RAPUNZEL juharszirup
  12. 1 ek RAPUNZEL mogyoró ízlés szerint

Elkészítés:

A rizst kétszer annyi vízben kb. 50 perc alatt főzzük meg. Vágjuk apróra a sárgabarackot. Főzzük fel az almalevelet, adjuk hozzá a gyümölcsöket, fahéjat, kardamomt, gyömbért, sót, citromhéjat és kakaót és pár percig főzzük. Tegyük hozzá a rizst, mandulakrémet, juharszirupot. Vágjuk fel a mogyorót, pirítsuk meg és szórjuk rá az elkészített ételre.
0

2012. június 16.


Hozzávalók 4 személyre:

§  200 g RAPUNZEL előfőzött rizs megmosva
§  1 sárga- és 1 pirospaprika
§  2 szál zeller
§  1 banán
§  1 alma
§  250 g joghurt
§  1 ek RAPUNZEL napraforgóolaj
§  10 RAPUNZEL apróra vágott dió vagy kesudió
§  ½ citrom leve
§  1 tk édes mustár
§  1 tk curry
§  1 tk frissen reszelt gyömbér
§  4-5 ek finomra vágott petrezselyem
§  1 tk RAPUNZEL Ázsia fűszersó
§  Petrezselyem
Elkészítés:

A rizst kétszer annyi vízben 15 perc alatt lassú tűzön megpároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezalatt a zöldségeket és gyümölcsöket megmossuk, feldaraboljuk. A joghurtot az olajjal és a többi hozzávalóval összekeverjük. Végül a rizst, a gyümölcsöt és zöldséget összekeverjük és több órán át állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Ízlés szerint fűszerezzük és petrezselyemmel tálaljuk.

Elkészítési idő: 30 perc
Elkészítés után legalább két órát pihentessük.
0