2013. október 31.



A gyömbér nagyon sok ország hagyományos étkezésében kap szerepet. Nem csak íze, de jótékony hatása miatt is alkalmazzák.
Változatos felhasználást tesz lehetővé ízvilága és állaga, hiszen édességektől kezdve, szószokban, húsos és zöldséges, vagy kifejezetten vegán ételekben is megállja a helyét, azokat gazdagítva, de a pácolt gyömbér szeletek is nagyon finomak. Különleges ízt ad a gombáknak, akár főzzük, akár sütjük őket. Igen elterjedt a gyömbérsör, a gyömbérlikőr, vagy a gyömbéres kenyér. 
Érdekesség: A gyömbért az illatszeripar is felhasználja

Miért is szereti annyira  a keleti konyha (sőt már az egész világ) ezt a fűszer- és gyógynövényt? Azt hiszem az emberi szervezetre gyakorolt hatása mindenképpen érezhető, hosszú távú fogyasztása betegségektől, mentesíthet.
Egy több fogásos keleti menüt végigkóstolva az ember igencsak érezhetné magát kellemetlenül, puffadva... ám mégsem ez történik. Ezek az ételek a sok, megfelelően alkalmazott fűszernek köszönhetően könnyen emészthetőek, nem nehezítik el a gyomrot.

Mi tudunk a gyömbérről?

Őshazája a Dél-Ázsia trópusi éghajlatú tájai, de ma már az egész világon elterjedt egyszikű növény. Leírása már ókori kínai könyvekben is megtalálható. Egy legendás császár szerint a gyömbér "összehozza a testet a lélek birodalmával".
Kevés gondoskodás mellett már cserépben is nevelhető. Virága nagyon szép.

A gyömbér gyomorerősítő, étvágyjavító -fokozza a nyál elválasztást, emésztést segítő (a húsételekkel felvett káros anyagokat lebontja), megfázás tüneteit enyhítő, görcsoldó- csökkenti a premenstruációs tüneteket és a terhességi hányingert, csillapít minden ízületi és reumatikus fájdalmat.
Kandírozott formában könnyen magunknál hordhatjuk, áldásos hatását egy egy rosszullét, vagy nehezebb ebéd után élvezhetjük, és mivel elég belőle egy-két szeletke garantáltan sokára fog elfogyni.

Hogyan tárold a friss gyömbért?
Ha nem őrleményként vásárolod, hanem friss gumóként, tárolása igazán nem kíván semmi különleges bánásmódot.
A legfontosabb, hogy ne tárold hűtőben! Gondoltad volna? :-) Ha van száraz, hűvös kamrád, akkor tárold nyugodtan úgy mit a burgonyát, szellőző kosárban, vagy egyszerűen tartsd a konyhapulton.
Amikor főzni szeretnél vele, bátran vágd le belőle a szükséges mennyiséget és tárold tovább a gumót, ahogyan eddig. Látni fogod, ahogy idővel a vágási felületen sebet képez, hogy ne párologjon el a nedvességtartalma.



0

2013. október 27.

A facebook oldalunkon korábban ezt a receptet közzé tettük, de azt gondolom, hogy nem hiányozhat innen a blogról sem.
Amerikai hálaadási recept, mely köretként húsokhoz (főleg ugye pulyka) kínálható, de akár még magában is megállja a helyét.

Hozzávalók:

  • 2 kiló sütőtök, felszeletelve
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 csésze reszelt cheddar sajt
  • 1 csésze majonéz
  • 2 evőkanál friss, darabolt bazsalikom
  • 1 kávéskanál fokhagymasó
  • 1 kávéskanál frissen őrölt feketebors
  • 2 tojás, felverve
  • 2 csésze friss zsemlemorzsa
  • 1,25 csésze reszelt parmezán sajt
  • 2 evőkanál vaj felolvasztva
  • 0,5 csésze sült hagyma szeletek

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Közben a tököt és a hagymát 8 percig pároljuk fazékban, vagy addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, utána leöntjük róla a vizet.
A zöldségekhez hozzáadjuk a reszelt cheddart és a következő 5 hozzávalót, 1 csésze zsemlemorzsát és ¾ csésze parmezán sajtot. Enyhén kivajazott tepsibe tesszük
Összekeverjük az olvasztott vajat, sült hagymaszeleteket, a megmaradt 1 csésze zsemlemorzsát és fél csésze parmezánt. A tökre szórjuk.
175 fokon sütjük 40 percig, vagy amíg nem áll össze.



















0

2013. október 25.

Már régen rájöttem, hogy a sütés nem az én műfajom. Egyáltalán nem szoktam brillírozni a konyhában, ha sütemények készítéséről van szó. A főzés az rendben van, még a sült húsok is jól szoktak sikerülni, de ha süteményre kerül a sor, na akkor nagyon szoktam imádkozni, hogy egyetlen hozzávalót se felejtsek ki, vagy ne mérjem el a mennyiségeket. Nálunk csoda ha ehető a süti :-) Azért a próbálkozás félsiker, így nem adom fel. Talán mire nagymama leszek lendületbe hozom magam.

 Kinéztem egy érdekesnek tűnő amerikai receptet, a sütőtökös pitét, amit a hét végén el is szeretnék készíteni.

A töltelékhez az alábbiak kellenek:
  • 1 közepes halloween tök
  • 1,5 csésze főzőtejszín
  • 1/2 csésze barnacukor
  • 1/3 csésze kristálycukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 tojás + egy sárgája
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál kardamom
  • 1/4 teáskanál szegfűszeg
  • 1/2 teáskanál reszelt citromhéj


Sütőtök püré készítése:
A tököt vágjuk ketté a derekánál (tehát a szár és a tök alja közt) a magokat szedjük ki.
A két fél tököt fordítsuk vágással lefelé sütőpapírra, a tepsibe. Süssük vagy másfél órán keresztül. Mikor megpuhult, kaparjuk ki a belsejét. A cukrot, sót, fűszereket és citromhéjat egy tálba tesszük. A tojást felverjük és hozzáadjuk, majd a sült tököt is, végül pedig a tejszínt tesszük bele. Alaposan összekeverjük.


Készítsük el a tésztát amíg a tök sül. Keverjük össze a hozzávalókat:

  • 17 deka liszt
  • ½ kávéskanál só
  • 11 deka puha vaj
  • 0,6 deci hideg víz

Pihentessük a tésztát fél órát a hűtőben.

 Nyújtsuk ki, tekerjük fel a nyújtófára és a sütőforma felé helyezve tekerjük le róla. Rendezzük el úgy, hogy a tészta a sütőforma alján egyenletes legyen, és a sütőforma oldalára is kerüljön, így képezve peremet a tölteléknek. 
Ismét hűtőbe tesszük 15 percre, majd villával megszurkáljuk a tésztát és alufóliával lefedjük. Amikor a tök megsült, a sütőt feljebb tekerjük  220 fokra és 16 percig sütjük a tésztát, amíg halvány aranysárga és száraz nem lesz.
Az elkészített tölteléket beleöntjük a tésztába és visszatesszük a sütőbe 15 percre. Levesszük a sütőt 175 fokra és még 40-50 percig sütjük a pitét.

2 órán keresztül hűlni hagyjuk, tejszínhabbal tálaljuk.

... kíváncsi vagyok, milyen lesz :-)




0

2013. október 24.

Talán kezdem sorjában: Nyár eleje lehetett, lányommal nézelődtünk egy üzletközpontban. Szokásos csajos körök,  csecsebecsék, nyálcsorgatás, juj ez nekem kéneeee, de cukiii stb.
Határozott és rendíthetetlen voltam, csak a szükséges ruhanemű beszerzésére koncentráltam... na jó, a kozmetikai "részlegbe" benézhetünk! Alaposan szemrevételeztünk mindent, majd kifelé menet egy nagy,  illatozó félgömb búra támadt meg minket, telis-tele óriási szappanokkal, csodálatos színes csomagolásban. Már a látvány is vonzó volt, hát még az illatok!
Mint két gyerek álltunk a bura mellett és kapkodtuk kifelé a nem kicsi szappanokat, szagolgatva és osztályozva őket illat-élmény szerint.
Be kell valljam, ott nyomban szerelmes lettem a Nesti Dante szappanokba és bár még nem próbáltam ki őket, már azon morfondíroztam, fel kéne venni őket az áruház termékpalettájára.
Az első lehetséges alkalommal beszereztem a mintadarabokat és elkezdődött a nagy családi tesztelés.
Lányom romantikus rózsás-peoniásat kapott fürdéshez, tusoláshoz, a kisfiam az IL PURISSIMO-t ami illat és színezékmentes, én és a férjem pedig a gyümölcsös barack-sárgadinnyéset kezdtük használni.
A napról napra alakuló eredmények és tapasztalások magukért beszéltek.
Közben ismerkedtem az olasz céggel, megnéztem honlapjukat, végignéztem a gyártásról készült videót is, amiből kiderült számomra a profizmus és a megbízhatóság.

A Nesti Dante szappanok 100% növényi olajokból készülnek, természetes illóolajoktól illatoznak. Az olasz gyártó immár több mint 75 éve készíti tradicionális főzéses eljárással a szappanjait és a nemzetközi piacon elismert minőséget képvisel.
Most már tudom miért. A bőrünk nem szárad ki tőle, sőt, finom puha és illatos lesz. A kézmosóknál csak ezek a szappanok vannak, a folyékony nyomós cuccokat már réges-régen elfelejtettük.


A Nesti Dante illataira az ismert és elismert olasz, visszafogott elegancia és minőség jellemző. Aki kipróbálta szerintem rabja marad, ahogyan mi is azok lettünk.
És hogy mennyi az annyi?
A magyar piacon szinte egyedülálló módon nagy, 150 és 250 grammos kiszerelései nagyon jó ár-érték aránnyal rendelkeznek, hiszen 708 - 901.-Forintos áron megvásárolhatóak.
Nagyon sok fajta szappan kapható ma már az üzletekben, egyes termékek különböző gyógyhatásokat ígérve, vagy csak csili-vili kiszereléssel csábítva, akár horribilis áron.
Én hiszem, hogy érdemes megismerkedni ezekkel a szappanokkal, mert luxus minőségűek, kellemes illatúak, és bőrünk csak megköszönheti ha ezeket használjuk tisztálkodáshoz.
Nekem és a férjemnek kézmosáshoz továbbra is a Nesti maradt meg, alkalmanként a kényeztetés kedvéért tusolunk is vele. Felér egy aroma terápiával :-).
A gyerekeknek is megmaradtak mindennapi használatban, fürdéshez és kézmosáshoz is.
Én jelenleg az Ayurvédikus Khadí naracs-neroli tusfürdő -t tesztelem, hiszen nincs megállás, tudom kell mit ajánlok a vásárlóknak. Egy biztos, ezek miatt a termékek miatt szakmai ártalommal nem kell számolnom. :-D

0

2013. október 23.

Az amerikai konyhát jómagam nem ismerem. Egy-egy filmben, újságban, magazinban feltűnik a hálaadás körüli naaagy amerikai mizéria, amelyből tudjuk, hogy a hálaadás jellegzetes és elmaradhatatlan húsétele a pulyka.
Több tisztázandó kérdés is felmerül:

  • Mi az a hálaadás?
  • Mit esznek a pulykához?
  • Hogyan készítik el a pulykát?
Ezeknek néztem kicsit utána:
A hálaadás eredendően abból az ünnepségből vált hagyománnyá, amit azok az angol hajósok rendeztek hálából akik élve eljutottak az Új Világba. (Megmondom őszintén én is nagyon hálálkodtam volna az ő helyükben, hogy több hónapos fapados utazás és nélkülözés után ép bőrrel megúsztam a kalandot)
Ma már, a XX. században nem annyira szép dolog azt ünnepelni Amerikában sem, hogy évtizedek alatt elvették az őslakosok jogait, földjeit, így hát a hálaadás ünnepe átalakult az őszi betakarítás és az ételért érzett hála ünnepévé.
Itt érkeztünk el az ételekhez... őszi betakarítás. Magyarországon a sütőtök a legkedveltebb őszi-téli népi ételek közé tartozik. Nincsen ez másképp Amerikában sem, ott is igen szívesen teszik asztalra a sütőtökből készült ételeket, olyan kombinációkban, melyekre itthon nem igazán látunk példát.
Fogadjátok hát szeretettel ezt az eredeti receptet, mely igen könnyen elkészíthető hazai hozzávalókból. Bár Magyarországon a hálaadás mint ünnep nem létezik, ezekkel az ételekkel változatossá tehetjük őszi-téli repertoárunkat, gondoskodva a vitaminok és ásványi anyagok beviteléről. :-)
A pulykáról majd később esik szó :-D
Mit készítsünk elő?
Hozzávalók:
  • 1,5 kiló sütőtök, meghámozva
  • 0,5 csésze almabor
  • 1 deci víz
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evákanál só
  • 0,5 evőkanál bors
  • 0,25 csésze pekándió, vagy dió pörkölve
  • 1 evőkanál apróra vágott zsálya, vagy 1 kávéskanál szárított zsálya

Elkészítés:
Megtisztítjuk a tököt, majd feldaraboljuk, az almaborral és a további 5 hozzávalóval lábasba tesszük, és közepes tűzön felforraljuk. Lefedjük, és lassú tűzön 25 percig főzzük, időnként megkeverve. Levesszük a lábas fedőjét és még 5 percig főzzük, vagy amíg be nem sűrűsödik a folyadék és a tök meg nem puhult. Ezután hozzáadjuk a pekándiót és a zsályát. Jól elkeverjük.
A sütőtököt helyettesíthetjük 1,5 kiló édesburgonyával, almabor helyett használhatunk fél csésze almalevet, pekándió helyett használhatunk sima diót, de aszalt vörös áfonyával is érdemes kipróbálnunk.

Okosság:
A pekándió koleszterinben szegény, viszont gazdag folsavban, amiért fogyasztása kismamáknak is ajánlott. Ezen kívül van még benne kalcium, foszfor, vas, cink, kálium valamint A, B-1, B-2, B-3, B-6, C- és E-vitamin is. 
Segíthet a szívbetegségek megelőzésében, csökkenti a koleszterin szintet. Jótékony hatású antioxidánsokban gazdag, így a rák megelőzésében is segít, valamint az erekben található gyulladást is csökkenti.



0

2013. október 17.

A makrobiotika étkezési irányzatból nekem a miso levesek jöttek be a leginkább. Érdekes, hogy egész nyáron nem készítettem, de most hogy megérkezett a hűvös idő, egyre többször jutott eszembe hogy van hozzávaló minden itthon, kéne már csinálni...
Ma kaptam az alkalmon és készítettem egy gyors, könnyű, mégis tápláló, és leginkább jó forró levest. :-)
Az elkészítési idő talán ha van 20 perc, rutinosabbak le tudnak még faragni belőle legalább 5-öt :-)
Ami alapvetően kell legyen otthon: Miso paszta és wakame (szárított alga)

A miso paszta tradicionális Japán alapanyag. Lágy és sűrű krém, mely lehet fehér vagy rózsaszínes. Szószokhoz, levesekhez, ragukhoz, pácokhoz és öntetekhez használják, jellegzetes ízt kölcsönözve ezzel az ételnek. A főzés végén ajánlott az ételhez adni, majd az egészet összeforralni. A miso paszta alapja a szójabab, de gyakran készül árpából is. Ezenkívül csak tengeri só és erjesztőgomba-kultúra (kodzsi) kell hozzá, óriási cédrushordókban készül.

(Miso paszta készítése házilag: VIDEO... persze itthon mi nem tudjuk megcsinálni)

A levest az alábbi alapanyagokkal készítettem (ízlés szerint módosíthatod):

0,5 liter víz
1 ek wakame előre langyos vízben áztatott wakame
1 kis fej hagyma félbe, majd szeletelve
1/2 répa gyufaszálra aprítva
1 marék metéltre vágott fodroskel
2 ek miso paszta (ízlés szerint mert sós)

A sorrend a fenti.
A vizet felforralom, belerakom a leszűrt wakame-t. 2 perc elteltével hozzáadom a hagymát és a répát, majd a fodroskelt is.
Forralom, míg a zöldségek még roppanósak maradnak, de már nem kemények.
Leveszem a tűzről és az 1 dl vízben elkevert miso pasztát hozzáadom a leveshez, újra mozgásba hozom a levest, de nem forralom. Elzárom a lángot és a levest tálalom.

A miso leves Japánban olyan mint itthon a húsleves. Meleg, tápláló, tele ásványi anyagokkal, vitaminokkal és nyomelemekkel.
A makrobiotika az életerő, vitalitás visszanyeréséhez a sötétebb színű árpa misot használja, míg méregtelenítésre a világos színű shiro misot.
Élettani hatás:
A gomba, mellyel beoltják az előkészített pasztát, B12 vitamint állít elő. Fogyasztása kifejezetten ajánlott azoknak az embereknek, akik B12 vitamin hiányban szenvednek.
Magas a nátrium tartalma és egyebek mellett cinket, mangánt valamint rezet is tartalmaz.


Jó étvágyat,



0

Nyakunkon a nátha szezon, készüljünk fel!

Az ősz csodaszép, de sajnos egyúttal az influenza szezon kezdetét is jelenti. Mi történik valójában, amikor az ember „megfázik?”
Tudjuk, hogy tévhit az, hogy a hideg önmagában okozza a kellemetlen tüsszögős, orrfújós, torokfájós megbetegedést.
Az influenza valóban gyakoribb télen, de nem elég sapkát meg kesztyűt húzni, hogy megelőzzük a betegséget. Kutatók sokáig nem tudták, hogy miért leszünk könnyebben betegek hidegebb időben, mint a nyári időszakban. Először azt hitték, hogy az emberi immunrendszer gyengébben teljesít ilyenkor. Rájöttek azonban, hogy az influenza vírus jobban tud terjedni, amikor az időjárás hidegebbre fordul, ugyanis alacsonyabb hőmérsékleten stabilabb, tovább megmarad a levegőben és könnyebben megfertőz.

Fel kell tehát melegen öltözni, mielőtt elindulunk otthonról a csípős, őszi reggeleken, de továbbra is az immunrendszeré a főszerep és ez azt jelenti, hogy nagyobb hangsúlyt kell fektetni a megelőzésre, így elkerülve a betegeskedést és a hosszan tartó gyógyulást.

Érdemes kiemelni, hogy a „megfázást” vírus okozza, nem baktérium így az antibiotikum mint elsődlegesen alkalmazható szer, kiesik a repertoárból.
Számos természetes megoldás adott azonban, amivel meg lehet előzni a szezonális megbetegedést, vagy enyhíteni a tüneteinket, ha már ágynak dőltünk. Lássuk melyik miben segít és mikor érdemes alkalmazni:

Omega 3 zsírsavak – Komoly immunerősítő tulajdonságokkal bírnak, így kitűnőek megelőzésre, egyébként is fontos részét kellene, hogy képezzék a táplálkozásunknak. Ha azonban nem szereted a halat, akkor érdemes naponta kiegészíteni étrended Omega 3 zsírsavat tartalmazó készítménnyel.

D Vitamin – segíthet megelőzni a náthát, influenzát, de csak akkor, ha rendszeresen veszünk magunkhoz akár ételből, akár speciális terméket fogyasztva.

C Vitamin – e leggyakrabban használt természetes betegségmegelőző szerünknek sajnos nincs tudományos alapja, azonban ez nem azt jelenti, hogy ne lenne elengedhetetlen része a táplálkozásunknak. Ha már rosszul érezzük magunkat, akkor viszont egy nagyobb adag C-vitamin javíthat a közérzetünkön.


A szintén népszerű Kasvirág (Echinacea) – alkalmas az immunrendszer erősítésére, de létrejött megbetegedés esetén is bátran alkalmazható.

Cink – némiképp lerövidíti a betegség idejét, mivel gátolja a vírus szaporodását, de vigyázat, nem szabad túlzásba vinni.

Mozgás – Aki rendszeresen mozog, annak a szervezete könnyebben küzd meg a kórokozókkal. Vigyázni kell azonban, a túlterhelt szervezet kiszolgáltatottabb. Érdemes edzéstervet készíteni -akár tapasztalt edzőt felkérve- a helyes, fokozatos terhelés kialakítására.

Ginzeng – egy amerikai kutatás szerint azok a betegek, akik ginzenget kezdtek el szedni influenzás tüneteik kezdetekor, gyakorlatilag fele annyi idő alatt gyógyultak meg, mint akik nem szedték a gyógynövénykészítményt.

Dehlvis Kaunchsar Ayurvédikus kapszula – az ősi indiai holisztikus gyógymód számos egészségmegőrző lehetőséget kínál, a lóbab kapszula növeli a szervezet vitalitását, fiatalít, növeli a sportteljesítményt, elősegíti a mély alvást, amely elengedhetetlen az erős immunrendszerhez. Szabályozza a vércukrot és elősegíti a gyógyulást. Rendszeres fogyasztása ajánlott.

Egyéb egészség megőrző, szépségápoló ajánlataink a hűvös, őszi napokra:

Csináld magad:

Rózsás fürdő, himalájai sóval

Az ősz utolsó rózsáit láthatjuk még a parkokban és a kertekben. Amikor a virág épp kezd elnyílni, szedd le a szirmait, mosd le és szárítsd meg. Várj pár napot, hogy teljesen kiszáradjanak a szirmok, majd sóval mozsárban törd porrá őket. A rózsaszirom sót zárd tégelyekbe, vagy csinos üvegbe és használd fürdősónak. Ajándékként is örömteli pillanatokat tud okozni.
Érdemes tudni, hogy a rózsa antiszeptikus hatású, illata relaxál, ellazít. Ezzel is segítünk az immunrendszerünknek.


Argánolaj
Az őszi-téli időszakban, amikor a szél és a hideg kikezdi bőrünket, kicserepesedik, kiszárad, csíp és vörösen lángol, fontos, hogy természetes, tápláló, tiszta anyagokkal támogassuk az. A bőr a szervezet legelső védelmi vonala. Tartsuk hát karban a várfalakat és a bástyát. :-)
Hogyan használd az argánolajat bőr-, haj- és körömápolásra?



Üdvözlettel: 
0

2013. október 15.

Érdekes étel került ma az asztalra. Most csináltam életemben először, de nem bántam meg. A savanyúságokért annyira nem rajongok, így általában a zöld paradicsom savanyított változatai kimaradnak az életemből. Mégis, valamit kezdeni kell a kertben rekedt zöld paradicsomokkal, így az alábbi recept szerint készítettem el őket.
Nagyon finom csemege lett, melyet burgonya pürével és lime csatnival tálaltam (bár menet közben rá kellett jöjjek, utóbbira semmi szükség nincs). A paradicsom enyhén savanykás-édes ízét kár elnyomni bármi mással.... úgyhogy a csatni végül el volt felejtve. :-D
A zöld paradicsomokat felszeleteltem és besóztam. Míg állt, a tojásokat a borssal összekevertem. A lisztet a cukorral elkevertem, olajat melegítettem.

A paradicsomokat előbb a tojásban, majd a lisztben forgattam meg és az olajba tettem, kisütöttem mindkét oldalán szép aranybarnára.

Hozzávalók:

6 db paradicsom
só

2 tojás
bors

4 ek liszt
1 ek cukor

olaj a sütéshez. (Én kókuszzsírban sütöttem.)

Nagyon kellemes étel, jó étvágyat kívánok hozzá 
0

2013. október 14.


Vajon miért nem lehet kapni Magyarországon zöld paradicsomot? Csak az igazi őstermelők viszik piacra meg nem érett portékájukat, mert tudják, a zöld, éretlen paradicsom is jól hasznosítható a konyhában.
Természetesen aki a hagyományos Magyar ízekhez ragaszkodik, hátrányban érezheti magát velünk, aktív kísérletezőkkel és vagány bevállalósokkal szemben.
Kiskertemet idén hirtelen érte a hideg, a paradicsomok biztosan nem fognak már kiteljesedni érett piros színben. Sebaj, a zöldeket mentjük.
Íme egy könnyű recept az indiai ízek kedvelőinek:
Hozzávalók:
Az alaphoz
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál apróra vágott hagyma
  • 1 teáskanál curry por
  • 5 deci feldarabolt zöldparadicsom

A vajat felolvasztjuk és megdinszteljük benne a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot és a curry port, alaposan megfőzzük. Sóval és borssal ízesítjük.
Hozzáadjuk
  • 5 csésze sült pirospaprika
  • 2 gerezd sült fokhagyma
  • 1 csicseriborsó konzerv
  • Cayenne chili por
  • Római kömény
  • Koriander

Alacsony vagy közepes tűzön főzzük, majd 2,5 deci kókusztejet hozzáadunk.
Botmixerrel összedolgozzuk, de csak annyira, hogy maradjon benne néhány nagyobb darab paradicsom és borsó.

Naan-kenyérrel vagy akár csak egyszerű párolt barnarizzsel tálaljuk.
0

2013. október 7.

Nem sok gyümölcsfám van, sőt, mondhatni igen kevés. Furcsa mód amit biztosan tudtam, hogy birsalma nekem kell. Hogy mire és miért, azt még csak a szívem sejtette, de elképzelhetetlennek tűnt a kert nélküle. Imádom a tavaszi virág bontását, a gyönyörű rózsaszín virágait és a szép sárga terméseit.
Mondták pedig a szüleim "...hagyd, hiszen a birs állandóan férges! Kemény! Farigcsálni kell. Alig lehet belőle bármit is csinálni, csak a küszködés van vele..."
Valóban macerás egy gyümölcs, de mennyei dolgokat lehet belőle készíteni. Sosem felejtem el egyik osztálytársam szüleinek diós-mandulás birsalma sajtját. Valami fantasztikus volt. De ott vannak a lekvárok és dzsemmek, amiket érdekes ízével feldob, megbolondít.
Pár éve az indiai konyha (egyik) szívem csücske lett, így megismerkedhettem a jellegzetes étel kísérővel a csatnival is, ami akkor jó ha édes, hogy nem bírod abbahagyni, de lángol tőle a szád hogy nem bírsz belőle enni. :-)
Az ínyenceknek kötelességük kipróbálni a birsalma csatnit. Feledhetetlen. Én most főztem meg a téli adagomat, mivel a családban csak én fogyasztom, nekem ez elég lesz legalább 20 alkalomra. A csatnit sosem nagykanállal szedjük az ételek mellé, csak egy-egy evőkanálnyit teszünk zöldséges, rizses, húsos ételek mellé.
Hozzávalók
  • 4 csésze birsalma darabok  (2 db hámozott birsalma)
  • 1/2 csésze vilmoskörte darabok (1 db hámozott körte)
  • 3 teáskanál zúzott piros chili (kisebb nagyobb darabokban) (óvatosan, lehet hogy két teáskanálnyi is elég lesz) :-D
  • 2 babérlevél
  • 4 evőkanál méz
  • 1 db 5 cm fahéj rúd
  •  3 megtört kardamom (elhagyható)
  • 3-4 szegfűszeg
  • 1 csésze víz
  • 1/2 csésze aszalt vörös áfonya + mazsola
  • 6 evőkanál narancslé 


Elkészítés:
  1. Az áfonya és a mazsola kivételével az összes hozzávalót egy széles, vastag aljú serpenyőbe tesszük.
  2. Forrásig melegítjük, majd csökkentjük a lángot és fedő alatt kb 25 percig főzzük. Hozzáadjuk a vörös áfonyát és a mazsolát és további 10-20 percig  főzzük, vagy amíg a birs teljesen meg nem puhul. 
  3. Kevergetve egészen sűrűre főzzük.
  4. Kihűlve tálaljuk, vagy még azon melegében sterilizált üvegekbe töltjük és eltesszük ünnepi alkalmakra. 
A fenti mennyiség kb. 2 csésze birsalma csatnit eredményez.

 Remélem van kedved elkészíteni. A téli hideg napokon igazán jól át tudja melegíteni belsőnket a chili. :-)

 Jó étvágyat hozzá!
0

2013. október 6.


Zsókát az egyik facebook csoportban ismertem meg. Nap mint nap fantasztikus receptekkel őrjíti a népet, nem győzzük kapkodni a fejünket.
Saját blogja fantasztikus, jobbnál jobb ötleteket és recepteket posztol. 
Most van a körte szezonja, a vilmos körtét kifejezetten imádom. Roskadoznak a pultok a finomabbnál finomabb gyümölcsöktől, használjuk ki az ősz bőségét! :-D



Hozzávalók:
3 érett hámozott, nagyobb szeletekre vágott körte
220 gramm sima liszt
100 gramm méz
110 gramm kókuszvirág cukor
1 nagy tojás
150 ml teljes tej
120 dkg vaj
1 1/2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 citrom reszelt héja
1/2 teáskanál só
porcukor a sütemény megszórásához
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C.
A vajat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, a mézet, a citrom héját, valamint a tejet és a gyömbért. Keverjük simára.
Szitáljuk össze a lisztet, sütőport, sót, fahéjat, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverjük egészen addig, amíg sima lesz. 
Béleljünk ki sütőpapírral egy 23 cm-es tortaformát
Öntsük a tésztát a formába, majd rakjuk a körte darabokat a tetejére, kicsit nyomjuk őket a tésztába. Hagyjuk, hogy a tetején láthatóak legyenek a körtedarabok.
Nagyjából 40 percnyi sütés után (tűpróba) kivehetjük a süteményt a sütőből.
Kihűlés után, porcukorral megszórva kínáljuk.

 Nálunk nagy sikert aratott <3
0