2016. december 3.

Egy korábbi salátát komponáltam újra a hűtőszekrényben talált zöldségek és egy kevés maradék füstölt pisztráng kedvéért.


Hozzávalók:

  • 1 cs. laskagomba
  • 1 szál paszternák
  • 1 ek. kókuszzsír
  • petrezselyem
  • só
  • balzsamecet

  • jégsaláta
  • ruccola saláta
  • paradicsom
  • újhagyma
  • füstölt pisztráng
A gombafejeket levágjuk a száráról, felaprítjuk és félre tesszük. A paszternákot felkockázzuk és összekeverjük egy kevés só-petrezselyem krémmel.
A kókuszzsírt megmelegítjük és rádobjuk a sózott paszternákot. Pároljuk, pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Átforgatjuk és egy kevés vizet öntünk alá. Amikor a gomba megpuhult, zsírjára sütjük. Levesszük a tűzről, meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel és hagyjuk kihűlni. Eközben felszeleteljük a friss zöldségeket, tálra rendezzük. A tetejére rakjuk a gombakeveréket, a tetejét a füstölt haldarabokkal díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!


0

2016. november 3.

Délután barangoltam a neten, új, eddig nem próbált ételek után kutatva. Rátaláltam egy oldalra, ahol szembejött velem egy saláta recept. Nagyon megörültem neki mert ismert, szeretett hozzávalókkal, de kicsit másképp készült mint ahogyan eddig csináltam... A talált recepten végül módosítottam egy kicsit, mivel épp nincs itthon céklám (répa viszont igen).
Az eredeti receptet itt találjátok : PIKÁNS CÉKLÁS JÉGSALÁTA SZALONNÁVAL


A saját recepthez valók:
  • 4 lehelet vékony, lehetőleg házi füstölt szalonna csík
  • 1 szál sárgarépa
  • 2 ek alma balzsamecet
  • fél fej jégsaláta
  • só, bors
  • 4 db frissen főtt tojás
Elkészítés:
A szalonna csíkokat serpenyőben a karikára vágott sárgarépával együtt lepirítjuk, majd hozzáöntjük a balzsamecetet és elpárologtatjuk.
A salátát eközben felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk és tányérra rendezzük. A tetejére rakjuk a pirított szalonnát és a répát, meglocsoljuk egy kevés zsiradékkal. 
A tojásokat még melegében felszeleteljük és a saláta tetejére tesszük. Azonnal fogyasztjuk.

0

2016. szeptember 29.

Az édesburgonyát meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam. Egy tűzálló tálba tettem, megfűszereztem csilivel, sóval, római köménnyel, kurkumával. Meglocsoltam egy kevés olíva olajjal, átforgattam és forró sütőbe tettem. Míg a burgonya sült, a karfiolt rózsáira szedtem. Egy serpenyőbe kevés kókuszzsírt raktam, melyen megpirítottam az alábbi fűszereket:

  • lepkeszegmag
  • mustármag
  • őrölt római kömény
  • őrölt csilipaprika
  • kurkuma
  • hing

Ekkor a rózsákra szedett karfiolt rádobtam és picit megpirítottam, majd kevés vizet hozzá adva, fedő alatt roppanósra pároltam. Hozzáöntöttem a kókusztejet és sűrűre főztem, a végén sóztam.
 Az előre bepácolt, apróra vágott húst manióka lisztbe forgattam és forró olajban kisütöttem. 
Ekkorra a burgonya is megsült, tálaltam. :-)


0

Két napja levert az influenza. Úgy érzem a szervezetemnek könnyű friss reggelire van szüksége. Nem kell hozzá sok minden, elég egy kis majonézes padlizsán krém és friss saláta levél.

A majonéz, mely magas fehérje és olaj tartalmú, hamar és hosszú távra megszünteti az éhség érzetet, mégsem üli meg a gyomrot. :-)


0

2016. szeptember 4.

Ma reggel két személyre készítettem rántottát. A lányom is társult hozzám. :-) Nyár végi zöldséggel, a cukkinivel turbóztam meg a hagymás, sonkás rántottát.


Pecsenyezsíron megdinszteltem a hagymát, közben a cukkinit lereszeltem. A hagymához hozzáadtam a sonkát és egy kevés, apró kockára vágott szalonnát. Lepirítottam, majd ráöntöttem a tojásokkal elkevert cukkinit. Ízlés szerint sóztam, borsoztam, majd tányérra szedtem és a magamé mellé még szeleteltem egy kevés erős paprikát.
Tartalmas, reggelire vagy vacsorára egyaránt ajánlom.
0

2016. március 12.

Ma reggel korán keltem és elmentem bevásárolni nem csak a hosszú hétvége miatt, de úgy általában a hónapra. Sokféle húst és belsőséget vettem többek között sertésvelőt. Régen ettem már, a családom tagjai nem igazán esznek "ilyeneket".
Ebédre húsleves készült, amit mindenki szeret, másodiknak viszont többfajta étel készült, paleo-s és nem paleo-s :-)
Az én ételem volt a legegyszerűbb.

Hozzávalók:

  • 1 kanál zsiradék
  • 1 bögrényi vékony csíkokra vágott sertéscomb 
  • 1 bögrényi karikára szelt répa
  • 1 bögrényi darabokra vágott gomba
  • 1/2 bögrényi karikázott újhagyma
  • 1 bögrényi hártyázott sertésvelő
  • 1 db szívsaláta hosszában negyedelve
A zsiradékot felforrósíto, a csíkokra vágott húst hirtelen megpirítom, sót, borsot, zúzott fokhagymát dobok rá és hozzáadom a sárgarépát is. Kevés vízzel felengedem majd elfőzöm a levét. Rádobom a gombát és a velőt, folytonos keverés mellett 8-10 percet pirítom, majd megszórom az újhagymával, összeforgatom és salátával tálalom.

(Nekem ízlik még hozzá a cukormentes barack befőtt is, de családom szerint rémes, hogy miket össze tudok enni, úgyhogy csak óvatosan! ) :-D


0

2016. január 23.


A pácolt húshoz: 


  • 3-4 csirkeszárny
  • 2 kanál mustár
  • fokhagyma ízlés szerint
  • 3 kanál oliva olaj
  • őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 1 kanálnyi citromlé
Zacskóba készítjük az egészet, a levegőt kinyomjuk belőle, elcsomózzuk a végét és a zacskót jól átnyomkodjuk, hogy a benne lévő húsok a páccal jól elkeveredjenek. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. 

A csirke szárnyakat már tegnap este bepácoltam, ma délelőtt pedig jénai tálba rendeztem őket, lefedtem alufóliával és 190 fokra betettem sülni 3/4 órára a sütőbe. Közben tanakodtam magamban, milyen köretet készítsek hozzá. Édes burgonyám most nincs itthon, párolt répát nem akartam, viszont volt egy kis fej káposztám, amit még a nagyobb fagyok elől mentettem be a kertből...
Hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntöttem, megpróbálom szintén jénai edényben a sütőben elkészíteni.


A káposztához:
  • 1 kis fej fehérkáposzta
  • só
  • bors
  • csípős szósz ízlés szerint
A káposztát negyedeltem, majd keskeny metéltekre vágtam. A jénai aljába egy kanálnyi kókuszzsírt tettem, erre rétegeltem a káposztát úgy, hogy egy-egy rétegre sót, borsot szórtam és csípős szószt csepegtettem. A végén lefedtem a jénai fedelével és a csirkeszárnyak mellé tettem a sütőbe. Időnként kivettem, összekevertem, majd fedővel együtt visszatettem a sütőbe. A mikor a hús megpuhult, kivettem a sütőből és levettem róla a fóliát. A káposztát ismét ellenőriztem és amikor már majdnem puha, mégis roppanós volt, a húst a tetejére tettem és az egészet visszatettem még a sütőbe, hogy szépen megpiruljon a hús. Forrón tálaltam :-)



0

2016. január 22.

Nemrégen a kolléganőméknél disznóvágás volt (mangalica). Kaptam az alkalmon és kértem tőle a jó kis finom, illatos, házi füstölésű friss szalonnából... ez lett az alapja a csónaktölteléknek.

Hozzávalók 1 főre :
  • 1 ujjnyi füstölt szalonna
  • 3 nyers tojás
  • friss szívsaláta

A szalonnából nagyon vékony szeleteket vágtam, majd apróra daraboltam és serpenyőben zsírjára sütöttem, finom ropogósra.
A tojásokat közben felütöttem és villával elkevertem, hogy a sárgája szétfolyjon, de nem vertem fel teljesen. A pirított szalonnára öntöttem és átsütöttem vigyázva, hogy puha, omlós legyen (nem szeretem, ha rágós, száraz).
A szalonna miatt külön sózni nem szükséges.
Megvártam, hogy az omlett langyosra hűljön. Feldaraboltam és a salátalevelekbe fektettem.


0

2016. január 17.

Bár a társaság elég vegyes összetételű volt, idősek, középkorúak és fiatalok, igyekeztem olyan ételeket készíteni, amelyek mindenkinek a kedvére lehetnek.
Többek között sütöttem ki mustáros-hagymás pácban érlelt csirkecombot, igazi friss disznóvágásból származó házi kolbászt, valamint egy kis baconnel és zúzott rozmaringgal bolondított virslit. Utóbbi vitte a pálmát, hamar elfogyott :-D , így időm már nem is volt lefotózni a kisült darabokat.




Többféle köret készült, mint például a majonézes karfiol saláta, amit paleo étrendben lehet fogyasztani, de természetesen a többiek is találtak kedvükre valót.

0

2016. január 12.

Nagyon finom, szinte semmi odafigyelést nem igénylő vacsorát készítettem magamnak. A sertés oldalast befűszereztem sóval, borssal és fokhagyma őrleménnyel, egy fedeles jénai edénybe 2 kanál sertés zsírra fektettem és egy kevés vizet öntöttem alá. A jénait a fedelével lefedtem, sütőbe tettem. A húst puhára sütöttem.
Salátát és hagymát szeleteltem mellé.


0

2016. január 9.

Igazán egyszerű recept és nem is túl fűszeres így a pisztránggal ellentétben a köret volt számomra igazán zamatos (lehet azért mert már nagyon régen nem ettem).
Aki paleózik az most csak fél szemmel nézze a posztot, ugyanis párolt, vajas fokhagymás zöldbabot készítettem a halhoz. A hüvelyesek fogyasztása tiltott a paleolit étrendben, de aki néhanapján kicsit engedékenyebb, annak belefér. Mentségemre szolgáljon, hogy a kertben tavaly rengeteg bab termett, ami most a fagyasztóban figyel így néhanapján készítek belőle köretet magamnak is.
A halat fűszeres (sóval, borssal, piros paprikával, zúzott fokhagymával) vajjal kentem be kívül belül, majd bacon szalonnára fektettem és sütőben pirosra sütöttem. Egyszerű, gyors, könnyű étel.


0

2016. január 5.

Délután kivettem a fagyasztóból 2 csirke felső combot, hogy miután kiolvadnak, elkészítsem magamnak holnapra. Késő estébe fordul az idő, így nem nagyon cifráztam a módját, picit sóztam, megszórtam cayenne borssal, fokhagyma granulátummal és vöröshagyma pehellyel, kevés vizet töltöttem alá. Előbb megpároltam, majd zsírjára sütöttem végül utána sóztam ízlés szerint.

Finom puha, omlós lett, valamint enyhén pikáns a cayenne fűszernek köszönhetően. Friss ropogós natúr saláta levéllel fogom fogyasztani. A hús elég fűszeres, szerintem más meghatározó ízű köret nem szükséges hozzá.



0

2016. január 3.

Gyors ebédnek szántam és fantasztikus ízvilágot kaptam cserébe. Sütőben készült, mégsem száradtak ki a csirkemell darabok a bacon szalonnának köszönhetően. A sütés során többször forgattam a pálcákat, a szalonnából kisült zsírt a húsok alatt hagytam.
Szívsalátával, majonézzel tálaltam. Igen laktató volt, késő estig nem tört rám az éhség :-D


0

Ezt a salátát pillanatok alatt dobtam össze, amíg a többiek terítettek és megfőtt a virsli.
Több kínai kel receptet átnéztem a napokban, de vagy túl macerás volt, vagy főzőcskézős. Én frissen szerettem volna elfogyasztani így maradtam a jó öreg mediterrán balzsamecetes olivaolajos öntetnél. A kínai kelt, a retket, kígyóuborkát és a virslit juliennre vágtam, az öntettel meglocsoltam és tálaltam. Ízletes, friss, ropogós. Nagyon finom!


0