Egy korábbi salátát komponáltam újra a hűtőszekrényben talált zöldségek és egy kevés maradék füstölt pisztráng kedvéért.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
- 1 cs. laskagomba
- 1 szál paszternák
- 1 ek. kókuszzsír
- petrezselyem
- só
- balzsamecet
- jégsaláta
- ruccola saláta
- paradicsom
- újhagyma
- füstölt pisztráng
A gombafejeket levágjuk a száráról, felaprítjuk és félre tesszük. A paszternákot felkockázzuk és összekeverjük egy kevés só-petrezselyem krémmel.
A kókuszzsírt megmelegítjük és rádobjuk a sózott paszternákot. Pároljuk, pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Átforgatjuk és egy kevés vizet öntünk alá. Amikor a gomba megpuhult, zsírjára sütjük. Levesszük a tűzről, meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel és hagyjuk kihűlni. Eközben felszeleteljük a friss zöldségeket, tálra rendezzük. A tetejére rakjuk a gombakeveréket, a tetejét a füstölt haldarabokkal díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!