Hirtelen ötlet volt ez az összeállítás és nem is gondoltam, hogy ennyire finom lesz. Az indiai konyha rengeteg zöldséget, növényi alapanyagot használ. A fűszerei sok esetben segítenek újragondolni egy egy hagyományos magyar fogást is. Míg a családtagjaim maguknak sütőben sült sajtos csirkemellet kértek a serpenyőben sült burgonyával és rizi-bizivel, én magam számára kelbimbóval és kókusztejszínnel házasítottam össze a csirkemellet.
Hozzávalók:
- 3-4 szelet csirkemell
- kókuszzsír
- 1 zacskó kelbimbó
- 1 konzerv kókusztejszín
- fűszerek ízlés szerint: Só, őrölt kurkuma, őrölt római kömény, őrölt csili
Elkészítés:
- A fűszereket összekeverem és félreteszem.
- A sózott csirkemell szeleteket forró zsiradékon mindkét oldalukon pirosra sütöm, félreteszem őket.
- Ugyanabba a serpenyőbe dobom a megtisztított, félbevágott kelbimbókat és hirtelen megpirítom őket. A fűszerkeverékkel megszórom és még egy kicsit rázva, keverve sütöm. Felöntöm a kókusztejszínnel és sűrűre forralom.
- A húsokat jénaiba fektetem, amit előtte zsiradékkal bekentem, majd befedem a kókusztejszínes kelbimbókkal.
- 150 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm.
- Adagokban tálra szedem és tálalom
